सर्दियों में मूली पराठा: स्वाद, सेहत और गर्माहट का देसी सुपरफूड

एजीसीएनएन/ सर्दियों का मौसम दस्तक देते ही भारतीय रसोई में गरमागरम पराठों की खुशबू फैलने लगती है। ठंड के दिनों में पराठे सिर्फ स्वाद तक सीमित नहीं रहते, बल्कि सेहत और ऊर्जा का भी भरोसेमंद जरिया बनते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, सर्दियों में शरीर को अतिरिक्त कैलोरी, गर्माहट और पोषण की आवश्यकता होती है, जिसे पारंपरिक पराठे संतुलित तरीके से पूरा करते हैं। इस मौसम में मिलने वाली ताजी सब्जियां और अनाज पराठों को और अधिक पौष्टिक बना देते हैं।

सर्दियों के पराठों में मूली पराठा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला विकल्प है। मूली पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने के साथ-साथ शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती है। इसमें मौजूद फाइबर पेट को हल्का रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है। मूली पराठा बनाते समय कद्दूकस की हुई मूली का अतिरिक्त पानी निचोड़ना बेहद जरूरी होता है, ताकि पराठा सेंकते समय फटे नहीं और सही टेक्सचर बना रहे।

स्वाद की बात करें तो मूली पराठे में हरी मिर्च, धनिया, अजवाइन और हल्के मसालों का संतुलन इसे खास बनाता है। धीमी आंच पर घी में सेंका गया पराठा न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी सहायक होता है। ठंडे मौसम में यह पराठा इम्युनिटी को सपोर्ट करने वाला माना जाता है।

खानपान विशेषज्ञ बताते हैं कि सर्दियों में घर का बना पारंपरिक भोजन फास्ट फूड की तुलना में कहीं ज्यादा सुरक्षित और फायदेमंद होता है। मूली पराठा नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प है, क्योंकि यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है और दिन की शुरुआत ऊर्जा के साथ होती है। इसे दही, मक्खन या घर के बने अचार के साथ परोसने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग अक्सर रेडीमेड या प्रोसेस्ड फूड की ओर झुक जाते हैं, लेकिन सर्दियों में पराठों जैसे पारंपरिक व्यंजन सेहत और संस्कृति दोनों को जोड़ते हैं। परिवार के साथ बैठकर गरम पराठे खाना न सिर्फ पोषण देता है, बल्कि रिश्तों में भी मिठास घोलता है। कुल मिलाकर, मूली पराठा सर्दियों की थाली का ऐसा हिस्सा है, जो स्वाद, सेहत और गर्माहट का बेहतरीन संतुलन पेश करता है। अगर आप इस सर्दी कुछ पौष्टिक और देसी खाना चाहते हैं, तो मूली पराठे को अपने डेली डाइट प्लान में जरूर शामिल करें।