सर्दियों में मेथी का पराठा क्यों है सेहत के लिए देसी सुपरफूड

नागपुर/ सर्दियों का मौसम आते ही भारतीय रसोई में गर्मागर्म पराठों की खुशबू फैलने लगती है। ठंड के दिनों में शरीर को अधिक ऊर्जा, गर्माहट और मजबूत इम्युनिटी की जरूरत होती है। ऐसे में मेथी का पराठा न सिर्फ स्वाद का आनंद देता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक माना जाता है। आयुर्वेद और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मेथी में मौजूद पोषक तत्व सर्दियों में शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं।

मेथी की पत्तियां विटामिन A, C, K, आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होती हैं। जब इन्हें गेहूं के आटे के साथ मिलाकर पराठे के रूप में तैयार किया जाता है, तो यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बन जाता है। सर्दियों में पाचन तंत्र थोड़ा सुस्त हो जाता है, ऐसे में मेथी का पराठा पाचन को बेहतर करने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या से राहत देता है, जो ठंड के मौसम में आम हो जाती है।

डायबिटीज के मरीजों के लिए भी मेथी का पराठा फायदेमंद माना जाता है। मेथी ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि नियमित रूप से सीमित मात्रा में मेथी का सेवन इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बना सकता है। यही कारण है कि सर्दियों में डायबिटिक डाइट में मेथी को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

मेथी का पराठा हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है। सर्दियों में जोड़ों के दर्द और अकड़न की समस्या बढ़ जाती है। मेथी में मौजूद कैल्शियम और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। बुजुर्गों के लिए यह एक बेहतरीन देसी विकल्प माना जाता है।

इम्युनिटी बढ़ाने के लिहाज से भी मेथी का पराठा खास है। ठंड के मौसम में सर्दी-खांसी और वायरल संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। मेथी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। घी में बना मेथी का पराठा शरीर को अंदर से गर्माहट देता है और ठंड से बचाव करता है।

पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि मेथी का पराठा अगर दही या मक्खन के साथ खाया जाए, तो इसके पोषक तत्व और बेहतर तरीके से शरीर में अवशोषित होते हैं। हालांकि, वजन नियंत्रित रखने के लिए घी या तेल की मात्रा संतुलित रखना जरूरी है।

कुल मिलाकर, सर्दियों में मेथी का पराठा केवल पारंपरिक भोजन नहीं, बल्कि एक हेल्दी विंटर डाइट का अहम हिस्सा है, जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखता है।